DE RIVERO BISTRÓ

Vecinos, sobre la carrera 8 con calle 65A, se encuentra un proyecto que nos ofrece una experiencia única de cocina consciente y sostenible. Este restaurante no es solo un bistró en Chapinero, sino un destino culinario que respeta el medio ambiente y promueve el consumo responsable. Además, nos regala un espacio acogedor y sofisticado ✨, que invita a disfrutar de una experiencia gastronómica incomparable.

Sean bienvenidos a De Rivero Bistró, un lugar que seguramente no esperaban encontrar en el corazón de Chapinero. Su concepto, “de la granja a la mesa”, se refleja en cada plato que ofrecen. El menú autoabastecido 🥘 tiene como base ingredientes frescos, muchos de los cuales provienen de su propia granja. Esto garantiza calidad y sabor en cada bocado, a la vez que apoya la sostenibilidad. Además, todo esto se ofrece a un precio muy justo 💰, permitiendo a los comensales disfrutar de una experiencia de alta cocina sin que el bolsillo se vea afectado. El plato insignia es el Cordero, criado libremente en su granja. Este, junto con muchos otros ingredientes cultivados localmente, forma la base de sus deliciosas creaciones.

Este restaurante bistró está ubicado en Chapinero, dentro del Hotel Vilar, un negocio familiar con más de 45 años de tradición, lo que agrega un toque especial de historia y compromiso. @deriverobistro abrió recientemente sus puertas para ofrecer una carta que no solo destaca los sabores colombianos, sino que también incorpora influencias de cocinas internacionales, como la española, visible en la preparación de su famoso Cordero.

El arte juega un papel fundamental en la atmósfera del lugar. Los hermosos murales creados por @remedios_art ambientan el espacio, creando una atmósfera única que complementa perfectamente la experiencia culinaria.

Entre nuestros recomendados se encuentran el pie de cordero en reducción de pony malta 🥤, los raviolis de ahuyama y morcilla 🍠, y el delicioso merengón de guanábana, papayuela y hierbabuena 🌿. ¡No dejen de probarlos!