The property

Tenemos el inmenso gusto de presentarles a Híbrido, vecinos que acaban de llegar al barrio con un concepto que promete alimentar el cuerpo y el alma🖤. Híbrido – Cocinando Pan nace como resultado de la pasión que comparten una pastelera, un ingeniero y un cocinero por el arte de hacer pan🍞. Con la dedicación que únicamente la obsesión y la pasión por la cocina puede lograr, la idea que plantean es la de exponer el contraste de varios híbridos, la creación de platos especiales para momentos rutinarios, espacios diferentes de silencio y desorden, la mezcla de sabores colombianos, la producción sostenible y la perfección del pan.

Sus ingredientes son en su mayoría locales y se esfuerzan por trabajar con productores pequeños y compartir su historia. Híbrido quiere ser eco de la voz de pequeños campesinos y emprendedores que como ellos, sienten pasión por lo que hacen.

El año en que la humanidad fue expuesta a los peligros de globalización, no hay mejor momento para pensar local, pensar pequeño, redescubrirnos como país y como colombianos. En medio de #chapinero, entre los vicios del tiempo🏙️, las costumbres de los pájaros🕊️ y los cables de luz mal planeados, se dio inicio a este sueño.

La carta está compuesta de brunch🥞 y platos fuertes inspirados en elementos locales y la tradición de la cocina Colombiana, creados por Wilson Garzón. Son expertos en la creación de panes de masa madre de fermentación lenta en frío o como la llaman con cariño, El Bicho. También cuentan con productos de despensa como mermeladas🍯 y granola así como con una variedad de bebidas calientes☕, tés locales🍵, fermentos naturales y cervezas artesanales🍺.

Así que vecin@, dese la pasadita por este nuevo y bello lugar del barrio, salude a Wilson de nuestra parte y nos cuenta cómo le va.

Pda: Les recomendamos el pan Brioche de cuajada y bocadillo 🤤

– Horarios: Todos los días (menos el primer día laboral de la semana) de 8am a 6pm
– Consumo en sitio y take away.
– Ubicación: Cr. 3B #54A-22 (junto al edificio Chapinero Hub)

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